Кухня Nomad - отражение авторских взглядов, техник и эмоций концепт-шефа Ярослава Балень.
Ярослав является амбасадором русской кухни в Швейцарии, работал в ресторане с тремя звёздами Мишлен в Германии.
Вошёл в тройку лучших шеф-поваров России в 2019 году по версии Nespresso и является лучшим молодым поваром Казахстана 2013.
Уединенная атмосфера, интересная, безусловно, вкусная еда и большое внимание к деталям. Nomad - пространство для людей, которые ценят вкус, качество и внимательный сервис.
Каждое утро гости ресторана наслаждаются неспешным завтраком, а позже их сменяют представители делового класса с ноутбуками. К вечеру зажигаются свечи, музыкальное сопровождение в стиле этнического техно становится громче и разговоры о работе плавно перетекают в беседы о личном.
Интерьер выполнен студией CartelDesign из Санкт-Петербурга. Внутри - натуральные текстуры, приглушенные тона, камерная обстановка. В Nomad уделено много внимания деталям. Мы наполнили ими простанство, чтобы оно заговорило: подсвечники рассказывают легенды древних народов, солонка и перечница наблюдают за вашей трапезой, а маленькие вазы, имитирующие кору дерева, добавляют сопричастности к природе.
Первый атмосферный гастроужин в стенах Nomad.
Дегустационный сет мы сделали похожим на гастрономический спектакль, где в главной роли выступил качественный продукт, а все остальное помогало раскрыть чистоту его вкуса. Гости попробовали аукционного тунца из Японии, сладкую сахалинскую креветку, кальмара тотани и лучшие локальные продукты. К каждому блюду было подобрано винное сопровождение.